天然食疗!4个健康 排毒 饮食推介

2020-06-30
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今时今日还在一窝蜂热捧冷压果汁 排毒 ?刚在纽约举行的大型 Summer Fancy Food Show 2015上,率先介绍四款瞩目的健康食品新宠,打头炮为樽装西班牙冻汤(Gazpacho),另有即食红菜头食品、无基改粟米健康零食及健康食花法等等。展览有成2,600间来自全球50个国家的食品公司参与,即睇有咩新上位食潮!

1. 西班牙冻汤爆红

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传统的西班牙冻汤(Gazpacho)向来以红番茄做汤底,不过在Food show上就出现青番茄、红菜头等其他口味,仲不约而同有几家欧美品牌推出樽装版,形式与近年热爆的冷压果汁有点相似,方便上班族即开即饮。

由于 Gazpacho 以多种蔬菜搅拌而成,不经加热或煮熟,能保存蔬菜的酵素及营养价值,学术杂誌《 Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases 》 指出Gazpacho含有多种生物活性化合物(bioactive compounds ),有效降血压,配合Gazpacho独有的橄榄油成分,有效降低胆固醇。相信继冷压果汁后, Gazpacho 将势必成为 排毒 新宠。

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Tio Gazpacho的Gazpacho de Sol,成分包括有机番茄、 萝蔔汁及黄瓜等,含丰富维他命,能抗氧化及降血压。网址 :tiogazpacho.com
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Bodega & Co. 推出Mucho Gazpacho 青番茄西班牙汤,成分有青番茄、菠菜、西生菜、白醋等,另外也有红菜头味或番茄原味。网址 :muchogazpacho.com
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The Splendid Spoon推出Market Gazpacho,成分包括番茄、青瓜、洋葱、橄榄油等。网址 :thesplendidspoon.com

2. 红菜头健心

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世卫把红菜头定为十大健康蔬菜的第七位,因它含丰富纤维素、维他命及各类矿物质等,有助调节血压。不过红菜头一般用于沙律或者造汤,但美国生产商最新就将红菜头加入即食的包装食品中,例如红菜头蓝莓条、红菜头红菌及加入鹰嘴豆泥食品中,令到红菜头变得随手即开即食。

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Health-Ade 红菜头红茶菌饮品。红菜头结合红茶菌,除了有 纤维素,也有各种有机酸、 活性酵素及益生菌等。网址:health-ade.com

3. 健康食花法

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食物展中也力推食用花,并将它加入各类的食品中,如薰衣草芝士、洛神花朱古力及接骨木花柠檬水等等,不但以天然花香调味,其实花本身也有不同的营养价值,如薰衣草有维他命 A 及钙质,有抗抑郁、镇痛及镇定作用;接骨木花有「万能医药箱」之称,果实含维他命C,是欧洲人健康食用花之一。 洛神花则有维他命 C,有助降低血压。

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Rogue Creamery薰衣草芝士。芝士採用无人工激素(rBST)牛奶,加入有机生长的薰衣草。网址:roguecreamery.com

4. 粟米无基改

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粟米是基因改造食物的受害者,美国有八成的粟米都是基因改造,不断被环境团体批评基因 污染。食物展中推广以无基因改造的有机粟米製造的健康零食,无论米饼、墨西哥粟米脆片甚至爆谷,也全部获得 Non-GMO 认证,重建粟米的健康形象。

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Pipsnacks 爆谷产品 Pipcorn。强调粟米无改造基因或麸质,适合素食者食用。网址:pipsnacks.com

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